羊肉烹饪温度和时间

羊肉经常被推到一边，有利于牛肉或家禽，但它的味道也很温和，比竞争对手更容易准备。由于羊肉不像其他肉类那样常吃，你可能会对如何烹饪它有疑问。根据您选择的羊肉切片，羊肉的烹饪温度和时间可能会有很大差异。

羊排

羊排最常从肋骨或腰部切下，大约一英寸厚。烧烤或烤排的7至11分钟（或直到肉温度计测量145华氏度）为中等稀有。将15的羊排煮至19分钟（或直到肉类温度计测量160华氏度）进行培养基准备。不要过度煮羊排。由于它们天然薄而柔软，因此烹饪它们比使用中等烹饪更能使它们变硬且具有橡胶性。

烤羊排

羊排是肋骨和肉的笼子，肋骨的顶部刮干净以便展示。它通常被认为是最美味的羊肉。将整个架子在400华氏度烘箱中烘烤20分钟，中等稀有或25分钟为中等。当烹饪超过中等熟度时，羊排不能很好地保持。

羊腿

羊腿是厚切，使其最适合烤。在325度华氏度烤箱中烘烤骨头，每磅20至25分钟（或直到肉类温度计测量145华氏度）为中等稀有。为25烤至30分钟/磅（内部温度为160华氏度）或高达35分钟/磅（内部温度为170华氏度）。无骨腿通常被卷起，然后在325度华氏度烤箱中每磅烤约5分钟，而不是骨头。 25的无骨腿至每磅30分钟为中等稀有，30为每磅35分钟为中等，35为每磅40分钟为完成。使用肉类温度计来验证正确的内部温度。