如何判断朝鲜蓟是否还是好的

无论您是购买全尺寸地球仪还是婴儿朝鲜蓟，都可以选择肉质丰满的叶子，丰满的水分和深绿色。 如果你的朝鲜蓟配方只需要朝鲜蓟的心，那么可以计划在一顿饭中吃叶子并将心脏保存在另一餐中 - 叶子具有与心脏相同的朴实，朝鲜蓟的味道。

信用：itayuri / iStock / Getty Images最新鲜的朝鲜蓟有紧密，清新的叶子。

选择新鲜的朝鲜蓟

寻找朝鲜蓟 李子，坚实的茎和紧密的叶子; 叶子的内圈应该在蔬菜的中心形成一个小而紧密的洞。 将朝鲜蓟握在手掌中，感受它的重量 - 重量朝鲜蓟的大小意味着它的湿润和新鲜。 当朝鲜蓟是新鲜的时，叶子在被挤压在一起时会产生吱吱声。

什么坏朝鲜蓟看起来像

如果朝鲜蓟的叶尖分裂，萎缩和干燥的外观，或变色与深褐色的边缘，朝鲜蓟已经过了它的鼎盛时期并且不会很好吃。 如果叶尖仍然完整但看起来变色，朝鲜蓟可能遭受霜冻损害，但其整体质量仍然良好。 叶子松散，叶子中央有一个大而大的洞，朝鲜蓟不新鲜 而且不值得购买。

存放朝鲜蓟

将它们带回家后越早煮朝鲜蓟，它们的味道就越好。 当你把它们放在冰箱蔬菜抽屉里放松时，未洗过的洋蓟会保持新鲜，大约三到四天。 放在一个密闭的容器中，它们仍然可以长达一周。

烹饪朝鲜蓟

切断茎和朝鲜蓟的上半英寸，开始准备工作。 捏掉小的外层叶子和边缘周围的任何看起来很旧的叶子。 然后，用剪刀剪去剩余叶子的刺尖，并用流水冲洗朝鲜蓟。 将朝鲜蓟倒置在蒸锅筐中，放入盛有炖水的大锅中。 煮约45分钟或直到你可以轻松地将锋利的刀尖滑入底部。