如何研磨干辣椒

预磨辣椒粉方便; 然而，较长的辣椒坐在超市货架或食品储藏室里，它们失去的味道就越多。 辣椒的热量与空气中的氧气反应; 随着时间的推移，即使是最辣的辣椒粉也会失去它的味道。 对于最新鲜的辣椒粉，磨自己的。 制作自己的辣椒粉也可以让你控制它的热量和风味：尝试混合烟熏辣椒和甜味的cascabel辣椒，或用一些温和的锚点来调味辣椒的热量。

辣椒是墨西哥菜肴必不可少的。

步骤1

将干辣椒在干燥的煎锅中用中火加热约5分钟，或直到它们开始变成棕色。 烘烤辣椒可以去除任何残留的水分并带出它们的味道。 您也可以将辣椒放在烤盘上，然后在325度烤箱中烘烤约8分钟。 从锅中取出辣椒，让它们冷却下来。 从辣椒中取出茎和种子，然后将它们撕成小块。

步骤2

用研钵和研杵手工研磨辣椒。 这种方法产生最好的味道，但是迄今为止最费力和耗时。 将撕下的辣椒放入研钵或碗中，然后将杵以圆周运动的方式将它们研磨在碗的侧面和底部。 继续研磨，直到辣椒变成粗粉。

步骤3

使用电动咖啡或香料研磨机将辣椒制成粉末。 这种方法最简单，最快速，可生产出最细粒度的辣椒粉。 将辣椒放入研磨机，然后打开研磨机。 为辣椒和其他香料使用专用咖啡研磨机，以避免用辣椒调味咖啡豆。

步骤4

使用胡椒磨或研磨机制作辣椒粉。 这种方法可以让你根据需要制作新鲜的辣椒粉。 将辣椒切成小块或切成最小的碎片，然后用辣椒填充空辣椒研磨机。 每当你需要辣椒粉时，只需研磨你需要的量，就像胡椒一样。

步骤5

将辣椒粉移到密闭容器中。 将容器存放在阴凉，黑暗的橱柜或冰箱中。