黑森林火腿烹饪说明

黑森林火腿不是典型的圣诞节或复活节火腿。这是一种烟熏火腿，通常切成薄片，作为三明治肉。当您从超市或肉店带回家时，您不需要做饭。但是，您可以在几分钟内将其加热，以加入热餐。

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黑森林火腿来自德国的黑森林地区，它最初涂有牛血，使其具有特色的深色。这种做法早已过期，现在由于在吸烟过程中使用各种香料，火腿会变成颜色。火腿是无骨的，有深粉红色到红色。它的一面有一层脂肪，中间有几条脂肪条纹。它是由猪的后腿制成的。

固化过程

根据黑森林火腿协会的网站，在进入养护过程之前，用酸洗盐，杜松子，接骨木果，大蒜和香菜擦拭火腿。加入这些后，将火腿放入酸洗容器中。盐将水从火腿中取出并产生盐水。火腿一直保持两个星期。然后将其带入养护室。这是一个冷却室，在进入烟熏室之前，它将在另一个14天进行“后燃”。它会挂在吸烟塔里长达三个星期。它将在华氏冷杉和杉木锯末上以华氏25度吸烟。然后火腿将在一个冷藏老化的房间里度过四到七个星期。