如何防止过度烹饪蛋糕边缘

温柔和滋润的蛋糕是美味的，令人愉快的吞噬。 烧焦，煮过的边缘的蛋糕有损于温柔湿润的内部。 成功蛋糕的第一个关键是仔细准备面糊。 烘烤前和混合后的时间对于准备面糊的蛋糕盘至关重要。 除了准备蛋糕盘，仔细的时间将帮助您获得一个完美烹饪，内外完美的湿润和蓬松的蛋糕。

通过润滑来准备中等重量的铝制蛋糕盘。 喷洒烹饪喷雾或倒入1汤匙。 每个蛋糕盘中的植物油。 用纸巾将油均匀涂抹在锅底和两侧。

测量1 / 4杯白面粉用于浅色蛋糕或1 / 4杯可可粉用于筛选深色或巧克力蛋糕。 在你的油脂锅上筛一层薄薄的面粉或可可粉。

通过25度减少烤箱中的热量。 这将有助于您的蛋糕均匀烹饪，防止硬壳。

将面糊倒入蛋糕盘1 / 2至2 / 3的方式。 这将允许上升的代理人在烘烤时正确地吹起蛋糕。

立刻烤蛋糕。 让面糊坐在平底锅中将使蛋糕不能正常上升。 它还可能导致烹饪不均匀。 将面糊放入烤箱，将计时器3设置为比配方中所需的烘烤时间短5分钟。

检查完成情况。 当计时器熄灭时，打开烤箱，但不要取出蛋糕。 小心地将烤箱架滑出1 / 3。 将牙签插入蛋糕的中心。 如果牙签干净，请取出蛋糕。 如果面糊粘在牙签上，让蛋糕煮更多时间。