如何保持柠檬蛋白酥皮馅饼免于潮湿

柠檬的淡淡的酸味，加上奶油蛋白酥皮，是柠檬粉丝的神圣组合。 最好吃的柠檬蛋白酥皮馅饼很快会变成令人失望的湿透的外壳。 如果没有适当的准备，柠檬馅混合物很容易使馅饼皮湿透。 如果你正在做一个柠檬蛋白酥皮饼干，有一些简单的方法可以防止馅饼外壳变湿。

通过在制作馅饼的同一天吃馅饼来防止闷热。

步骤1

在添加柠檬馅之前至少部分预烘烤馅饼皮壳。 地壳会更坚硬，这将有助于防止填充物渗入馅饼皮并使其变湿。 将馅饼皮烘烤至约425度，直至呈现金黄色和干燥状。

步骤2

为您的柠檬酥皮馅饼使用玻璃馅饼盘。 在玻璃盘中烤制的馅饼将更快地从烤箱吸收热量，这使得馅饼烘烤更快，使其坚固并防止其从填充物中过度浸湿。

步骤3

将馅饼放在烤箱的下半部分，使馅饼皮更接近烤箱的直接热量。 馅饼皮做得越快，产生湿透的外壳的机会就越少。