佛手瓜是一种夏季南瓜，起源于墨西哥和危地马拉，但后来传播到许多其他美食中。 壁球用于路易斯安那州的Cajun烹饪，在那里被称为mirliton，以及西班牙，加勒比海，法国和越南食谱。 佛手瓜具有温和的味道和坚实的果肉，使其可以用于许多应用，它将承担周围的风味。 煮沸是一种制备和软化佛手瓜肉的简单方法。
信用：AwaylGl / iStock / GettyImages如何煮佛手瓜
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选择佛手瓜
一个健康的佛手瓜将是梨形的，有皱纹，明亮的绿色皮肤。 有些品种也被小刺所覆盖。 当佛手瓜在葡萄藤上成熟太久时，皮肤上的天然皱纹会变得越来越重，所以选择皱纹较少的南瓜。
准备
剥开佛手瓜是可选的，但如果你选择去皮，请注意皮肤在去除后会分泌粘性树脂。 剥离后用手和佛手瓜冲洗干净，去除所有树脂。 将南瓜切成两半并取出种子。 种子是可食用的，可以与肉一起保留和烹饪或扔掉。 将佛手瓜切成块。
沸腾
把一锅水煮沸。 应该有足够的水来完全覆盖切碎的佛手瓜。 将肉和任选的种子加入水中。 允许佛手瓜在高温下沸腾约8分钟。 较小的南瓜块会煮得更快，但你可以用叉子刺穿肉来测试完成度。 佛手瓜应该柔软但仍然稍微坚硬。
使用
佛手瓜本身有点乏味。 将煮熟的南瓜用盐和胡椒或其他香料组合调制成淀粉类小吃，或者让它冷却并在沙拉上食用。 软化的肉会吸收敷料的味道，特别是如果它是以醋为基础的。 在鸡汤或其他汤中煮佛手瓜也会使壁球更有味道，并在汤中加入肉质元素。
参考文献
Aggie Horticulture：Chayote如何烹饪一切; 马克比特曼; 2008疾病控制和预防中心：异国蔬菜
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