如何为Sauternes服务

Sauternes是一个 复杂的甜点酒 来自法国波尔多地区。 它可以作为一种带有鹅肝酱的开胃酒享用，在丰盛的晚餐之前唤醒口味，或者作为一种消化和奶酪过程。 它的优雅足以取代香槟作为庆祝的祝酒词，在某些传统中，它被用来使新婚的婴儿的嘴唇和临终时的人的嘴唇变甜。 您当然不必等到最后几天才能享用一杯Sauternes。 按照这些提示，以充分利用这种错综复杂的甜葡萄酒。

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像大多数白葡萄酒一样，Sauternes应该是 服用稍冷，华氏45度左右。 冷藏它，但让它在服务前坐10到15分钟。 供应冰镇的Sauternes将掩盖这款葡萄酒闻名的微妙香料味。

Sauternes可以 享受年轻 或者它可以 窖藏了几代人。 应该打开一个年轻的瓶子并让其在服用前呼吸15分钟。 如果你有一个老化的瓶子，一定要滗水。 这个过程使葡萄酒充满活力，释放出复杂的香气和风味。

贴士

让一瓶年轻的Sauternes呼吸也让它有时间失去冰箱的寒意。

其中一家领先的玻璃制造商设计了一款专门用于Sauternes和其他甜酒的作品，展现出葡萄酒中的杏香。 如果您经常为Sauternes服务，那么这些眼镜套装将是您家庭酒吧的一个有价值的补充。

如果你没有喝足够的Sauternes来购买特殊的眼镜，你可以将它放在一个专为白葡萄酒或消化玻璃设计的玻璃杯中。 白葡萄酒杯通常比红葡萄酒更窄，但不像香槟酒杯那么薄。

Sauternes是一款大酒 - 无论是风味还是酒精含量。 它意味着啜饮和品尝，2到3盎司的理想份量大小反映了这种意图。

将Sauternes与可以经受的食物配对 它大胆的个性。 试试这些建议：

• 感恩节晚餐供应Sauternes：甜味和天鹅绒般的口感与干火鸡肉和甜酸果蔓越莓酱形成鲜明对比。
• 生或烤牡蛎是优雅的伴奏。
• 羊乳干酪和核桃。
• 用韭菜和奶油酱开心果烤制的火腿将平衡葡萄酒的甜味。