如何识别不同类型的柠檬

柠檬 - 一种秘密，微妙的成分 - 通常少量添加到食谱中，但增加了显着的味道。虽然看起来所有的柠檬都是平等的，但实际上有不同的品种和品质。例如，Meyer柠檬具有甜味，适用于水果沙拉，柠檬水，酸辣酱和果酱。尤里卡和里斯本柠檬略带苦味，并为调味品和腌泡汁添加了令人愉悦的酸度。以下是关于如何发现品种间差异的一些提示。

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肤色

首先要注意的是肤色。如果柠檬的皮肤有橙色，那么它就是梅尔柠檬。但是，如果它是亮黄色，你需要检查其他方面，以确定你有什么类型的柠檬。

质地

接下来，检查皮肤纹理。如果皮肤非常厚而且凹陷，里面有小洞，那么你很可能会使用尤里卡柠檬。这些柠檬非常多汁，大量种植用于商业用途。如果你在杂货店购买水果，你可能会得到尤里卡。里斯本柠檬的皮肤更光滑，往往会逐渐变细到尖端。

地理

地理区域也起着重要作用 - 尤里卡柠檬在商业上种植，可在各地的连锁杂货店买到，而梅尔柠檬最常在加利福尼亚州本土种植。 Limettas是美国，印度和地中海家庭花园中常见的品种，而Lisbons可以在佛罗里达当地的农产品摊位中找到。

味道：甜味与酸味

如果你仍然不确定，切开柠檬并取样果汁。如果果汁有甜味，那么柠檬可能是甜味的，如Limetta或Meyer。这两种类型实际上都是混合型; Limetta是柠檬水果和墨西哥酸橙的混合物，Meyer柠檬是柠檬和橙子之间的交叉。如果果汁有酸味，那么你可能有里斯本或尤里卡。您需要进一步调查以确定您拥有哪一个。