进行低碳水化合物饮食通常意味着放弃意大利面，面包和其他意大利主食。 听起来有点奇怪，西葫芦可以在很多自制餐中代替意大利面。 将您喜爱的浇头和调味料添加到西葫芦“意大利面条”中，同时增加蔬菜摄入量并减少饮食中的碳水化合物。 在微波炉中制作西葫芦意大利面，放松炉灶，准备好marinara或Alfredo，快速享用晚餐。
信用：Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images用低碳水化合物膳食替代意大利面条西葫芦。
切割
用螺旋切片机将西葫芦切成意大利面形状的“面条”。 将减半的西葫芦放入切片机中并加捻。 出来的西葫芦长的螺旋状的股线。 没有螺旋切片机，使用蔬菜削皮器，刨丝器或切丝刀将西葫芦切成长条状面条。 带有光栅叶片的曼陀林或食物处理器也可以工作，但会切割较短的碎片。
预备
给西葫芦加盐以提取水。 太多的水会使西葫芦在烹饪时变得潮湿。 让盐渍西葫芦放置半小时或更长时间后，用滤锅冲洗掉盐，然后在几层纸巾之间按下西葫芦，以提取额外的水分。
微波烹饪
信用：Martin Poole / Digital Vision / Getty Images将西葫芦切成面条状，适合搭配调味汁。
腌制，提取水和排出西葫芦意大利面后，将其放入微波炉中。 根据西葫芦烹饪的量，盖上意大利面条并加热。 对于一个或两个西葫芦，在高温下煮约两分钟，在每个30秒间隔后检查和搅拌。 对于较大的部分，在经常搅拌的同时增加总烹饪时间并检查完成情况。 西葫芦是在意大利面条有一些阻力弯曲但不会从脆性中脱落时完成的。
加工
顶级煮熟的西葫芦意大利面配marinara，肉或阿尔弗雷多酱。 在低糖自制marinara中使用肉酱或肉丸作为低碳水化合物的丰盛意大利菜。 对于变化，橄榄油和大蒜与罗勒和与微波西葫芦折腾炒蔬菜。 用大蒜吐司替代巴马干酪薯片或添加意大利连接香肠。
