如何煮血肠

血肠是一种不寻常的屠夫的美味，通过用猪肉或其他肉类等填充物烹饪血液或干血来制作，这使得香肠呈现深色。 虽然血肠与普通肉香肠有着共同的质地和特性，但在准备时应注意一些特殊的考虑因素。

煮熟的血肠看起来与肉香肠不同

步骤1

确保香肠是未经烹煮的，因为大多数血肠都是预煮的。 如果已经煮熟，香肠将像煮熟的香肠一样坚硬，并具有灰紫色或紫黑色。 如果是生的，它将是红棕色或棕红色，非常柔软和湿软。

步骤2

在每根香肠的外壳中用牙签戳一下10小孔; 这些将允许蒸汽在烹饪时排气并防止香肠爆裂。 将香肠，中间和末端以及顶部和底部的孔分开，以便香肠在烹饪时正确排气。

步骤3

通过一次加热一小段时间在微波炉中烹饪。 一次去30秒，直到香肠均匀变成灰紫色。 通过切入中间来测试其中一个香肠，以确保它完成; 如果中心的任何部分仍然是粉红色或褐色，继续烹饪，直到香肠整个紫色。

步骤4

用液体原料（肉或蔬菜汤）在烤箱中烘烤。 在350度F下预热并烹饪40至60分钟。 每隔5到10分钟，用钳子将香肠转动四分之一圈，使它们均匀烹饪。 当香肠整个紫色并且外表面变成褐色时，香肠就完成了。

步骤5

在室内或室外烤架上烤香肠。 经常翻转香肠，以防止在内部煮熟之前过度烹饪外面的部分。

步骤6

在深煎锅的炉子上煮香肠，里面装满半水，半汤的混合物。 如果锅的深度不足以完全浸没香肠，请经常转动它们以确保它们均匀烹饪。