将巧克力片放在冰箱中是保持它们在炎热,潮湿条件下熔化的好方法。 每当温度升至80华氏度以上或湿度高时,巧克力碎片就会受损。 只要它们包装得当,巧克力片就可以在冰箱中使用长达一年。 如果他们在冰箱中的时间超过一年,巧克力往往会分解或变成颗粒状。
巧克力片在冰箱里能持续多久?
冷冻巧克力片
存储巧克力片
将巧克力片存放在冰箱中需要一些准备工作。 切片应分成份,以便在烘烤时只解冻特定配方所需的巧克力。 将每份巧克力片装入冰箱安全的塑料袋中,并在每个袋子上标明日期。 将纸巾放在袋子的芯片顶部,尽可能多地从袋子中吸出空气。 关闭baggie并将其存放在冰箱中。 在15到20分钟后检查巧克力片; 如果在袋子内部形成冷凝,则在重新密封袋子之前取下纸巾并更换新的纸巾。 水分可以改变巧克力的稠度和风味,纸巾有助于在薯片进入冰箱之前尽可能地吸收。 将袋子冷藏约一小时,然后取出纸巾,重新密封袋子并将其转移到冰箱中。
使用冷冻巧克力片
冷冻巧克力片可以稍微改变它们的稠度,因此它们最好用于烘焙食品而不是巧克力糖。 为了尽量减少水分对巧克力的影响,在使用之前将芯片逐渐降至室温是很重要的。 将配方所需的巧克力片从冰箱移到冰箱。 让芯片在冰箱中融化8至12小时,然后将它们移至干燥,黑暗的地方(例如厨房橱柜)。 在使用之前,让芯片温度升至室温至少2小时。
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