任何忠诚的巧克力都会告诉你，在漫长的一天结束时，巧克力的顺滑，苦甜的咬合很难被击败，但角豆片作为巧克力片的替代品越来越受欢迎。 制造商吹嘘角豆树芯片是一种巧克力般的交换，适合那些注重健康或关注某些过敏症的人，但这种基于水果的芯片真的可以与我们熟悉和喜爱的巧克力竞争吗？
图片来源：hannahmillerick / iStock / Getty Images这款冰沙混合了杏仁奶，并配有角豆片。
Pod to Powder：什么是角豆树？
角豆片由在角豆树（Ceratonia siliqua）上生长的烤和压碎的seedpods制成。 成熟的角豆树每年可产生220和400磅的红棕色12英寸种子。 豆荚含有种子，通常将其取出加工成豆胶。 将豆荚的外壳烘烤，然后研磨成白垩粉末。 这种粉末与各种其他成分如糖或油混合，是角豆片中的主要成分。
选择巧克力或角豆树
角豆切片之一是它们可以提供类似于巧克力片的风味和质地，但具有不同的成分。 例如，一盎司巧克力片的卡路里含量与一盎司角豆片相同，但巧克力含有8.5克脂肪; 角豆片有6.6克。 与巧克力的4克相比，角豆片芯片的巧克力片纤维含量也增加了一倍，仅为2克。 因为角豆片有 天然的甜味不加糖的品种也比巧克力片含糖量少。
口味测试
即使是最大的角豆切片粉丝也会承认它们与更普遍的巧克力品种不同。 角豆片的cocoalike风味来自烘焙过程，所以最终的产品是 明显坚果，烤或土质。 即使是不加糖的角豆片也有天然的甜味，缺乏大多数巧克力中的微苦味。
Carob Chip警告
对于纯素食者，或麸质或乳制品不耐受的人来说，角豆片是诱人的巧克力片替代品，但是 精通标签。 有些品牌添加了与特殊饮食不相容的成分。 如果因饮食原因避免吃巧克力，请注意添加糖，麦芽基甜味剂，大豆和酪蛋白或乳制品。
角豆树芯片成功秘诀
在基本测量方面，角豆树芯片是一种 甚至换掉巧克力片 在你的食谱中。 但是，如果您不熟悉角豆树烘焙，请尝试慢慢过渡; 而不是一整杯角豆片，用半杯角豆片和半杯巧克力片代替。 由于角豆片天然甜，你可能想要 加少糖 在你的食谱，最初要求巧克力片; 尝试消除原糖添加量的四分之一到三分之一，并进一步调整味道。
