如何蒸猪排

烹饪猪排有很多种方法，但蒸煮它们会留下湿润和柔软的质地，这在烤箱或烤架上是不容易实现的。 蒸猪排比炸猪排更健康，只需几分钟，便于切割。 烹饪蒸猪排后的清理也往往更容易，因为用于蒸汽的水可以防止肉滴干燥并粘在锅上。

猪肉可以提前腌制，使其更丰富，更彻底。

步骤1

在蒸制前将猪肉腌制至少两小时，以增强肉的风味。 大多数杂货店或屠宰场都带有猪肉调料包，但您可以通过将肉浸泡在少量的醋，水和干燥调味料中来制作自己的腌料。 意大利或希腊的调料也适合作为腌料。 请记住，猪肉在腌料中饱和的时间越长，味道就越深入肉中。 将肉浸泡过夜是获得最大味道的理想方式。

步骤2

将蒸架放在酱锅顶部或用水煎锅。 如果您没有实际的蒸架，您可以使用饼干冷却架或适合锅内的小烤盘进行即兴创作。 只要确保平底锅的盖子牢固地安装在您将用于肉类的任何类型的架子上。

步骤3

将肉直接从腌料移到蒸架上。 将热量调高，以使锅底部的水沸腾。 一旦水沸腾，将热量降至中等热量，水将继续蒸汽，但不会持续沸腾，溢出或蒸发太快。

步骤4

关闭锅盖上的盖子，以便在烹饪时肉可以获得充分的水分。 低和慢是一个理想的政策，因为猪肉在安全食用之前需要达到至少160华氏度的温度。 根据您使用的肉块厚度，这可能需要15分钟到30分钟，以达到中高温。 使用肉类温度计来避免冒险的猜测。 一旦肉达到160华氏度的安全点，你继续蒸汽多久就取决于你的个人喜好。