开始结束： 1 1 / 2到2小时
份量：三个8盎司果冻罐
难度等级：初学者
信用：Kuvona / iStock / GettyImages如何制作蓝莓糖浆罐头食谱
罐装蓝莓糖浆在家中是一个简单但耗时的过程，只需几个工具即可完成。 自制蓝莓糖浆味道鲜美，不含防腐剂和大量商店购买的水果糖浆中普遍存在的大量玉米糖浆。 这个食谱是 一个不太甜的版本，所以它可以搭配甜味或咸味菜肴。
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贴士
您也可以使用双层粗棉布而不是果冻袋来拉紧蓝莓果肉。
3 1 / 2杯蓝莓
2 1 / 2杯水
1 1 / 4杯糖
2茶匙新鲜柠檬汁
步骤1：烹饪并拉紧蓝莓
用捣碎器将蓝莓洗净并捣碎在平底锅中，并与1杯水混合。 如果需要，您还可以使用大勺子或泥浆的背面来捣碎浆果。 将混合物煮沸，并在10分钟内稳定煮沸。 偶尔搅拌浆果继续分解它们。
用漏勺将浆果压入碗中，稍稍冷却，约10至15分钟。 然后将浆果压过果冻袋，将蓝莓的所有果肉和果皮涂成泥。 糖浆通过果冻袋完全拉紧大约需要一个小时。
步骤2：制作蓝莓糖浆
将剩余的水，糖和柠檬汁混合在一个平底锅中，然后将其煮沸，制成一个简单的糖浆。 搅拌蓝莓糖浆，继续煮沸5分钟。
将蓝莓糖浆倒入罐装罐头罐中 - 常见于罐头供应过道 - 非常小心，因为热糖浆很容易灼伤你的皮肤。 将1 / 4留在糖浆表面和罐子唇缘之间的1 / 2英寸空间。 将盖子拧到罐子上。
步骤3：处理罐装糖浆
将罐装水煮沸 - 如果您愿意，可以在将简单糖浆与蓝莓糖浆混合时进行 - 并在水达到时加入密封的罐子。 滚沸。 将盖子放在罐头上并处理10分钟。
使用罐头钳从罐头中取出罐子并放在有毛的表面上。 在储存前让罐子冷却并放置。 糖浆将持续长达一年未开封。 一旦打开，冷藏 糖浆罐，在3到4周内使用。
蓝莓糖浆有很多用途。 虽然传统的食物如煎饼或华夫饼可以与这种糖浆一起食用，但您也可以将少量的原味酸奶或燕麦片混合成果味甜味剂。 或尝试与红葡萄酒醋和橄榄油混合 香醋酱。 您也可以 将它与香醋混合 然后把它变成用于猪排或其他咸味菜肴的减少酱汁。 略微改变食谱 加入柠檬皮 煮蓝莓时要有更强的互补味。 您还可以将柠檬皮和果汁换成橙汁或酸橙汁和果汁。
