如何通过调味来冷冻汉堡肉饼

经过调味的汉堡肉饼 ​​- 煮熟或生的 - 可以冷冻几个月，但要注意你使用的成分。 有些东西，如洋葱，不能很好地冷冻，某些调味料的味道会变得更浓或变冷。

冷冻原料馅饼

根据美国农业部的FoodSafety.gov，您可以安全地将0 F或以下的生汉堡肉饼冷冻三到四个月。 将肉储存在密封的冷冻袋中，尽可能多地除去空气，以防止冷冻室烧伤。 将蜡纸放在每个馅饼之间，以防止它们粘在一起。 将冷冻肉饼在冰箱中解冻过夜，然后在三到四天内准备好或重新冷冻。

冷冻煮熟的馅饼

根据FoodSafety.gov的说法，煮熟的汉堡肉饼可以安全地存放在冰箱里2到6个月。 将它们冷冻在单独的冷冻袋中以供个人食用，或者将它们放入冷冻袋或带有紧密盖子的冷冻箱储存容器中。 煮熟的汉堡肉饼不像生吃那么容易粘在一起，但无论如何最好用蜡纸将它们分开。 将肉饼从冰箱中取出，让它们在冰箱中解冻几个小时或从冰冻中重新加热; 确保它们达到美国农业部推荐的160 F安全内部温度，适用于牛肉，猪肉，小牛肉或羊肉以及165 F适用于家禽。 汉堡包肉饼上使用的大多数奶酪，如切达干酪和加工奶酪片，都能完好无损地冻干。 软奶酪，如意大利乳清干酪和精致的手工奶酪不应该冷冻。

其他成分

汉堡肉饼中的一些常见成分可能会在冰箱中发生变化。 这些变化不会影响汉堡的安全性，但它们可能会影响口感和质地。 避免使用洋葱，芹菜和辣椒等成分，这些成分会在冰箱中变成半透明的糊状物。 鸡蛋可能会流泪。 酱料，如沙拉酱，往往会分开。 如果你确实包括鸡蛋或调料，请确保将它们混合均匀。

关于香料

并非所有的香料都能很好 根据国家食品保鲜中心的说法，含有辣椒，丁香或大蒜的香料和调味料混合物一旦冷冻就会变得强烈和苦涩。 含有洋葱或芹菜的香料也会改变味道。 当你的肉冻结时，盐会失去味道。 最好的策略可能是在冷冻前轻轻地将汉堡肉饼调味，然后在烹饪之前再将其调味。