如何烹饪新鲜甜菜

烹饪新鲜甜菜与上衣。

信用：ollinka / iStock / GettyImages如何烹饪新鲜甜菜

很好地洗净甜菜和上衣。如果你自己长大，往往会有很多污垢依旧存在。如果您在商店购买，那么预洗已经完成。但永远不要再洗好它们。

洗涤后，将甜菜的顶部从甜菜底部切下约3英寸。离开顶部可以防止甜菜流失，并使它们更容易保持并在烹饪时完成剥皮。将水放入大锅中，例如汤锅。将甜菜放入水中煮沸。以低速度煮沸将允许他们烹饪并且在该过程期间不会耗尽水。甜菜需要煮很长时间才能嫩。如果它们很小，那么它当然要短得多。但3-4英寸大小的甜菜需要一些时间。

当它们在最大的一个中插入锋利的刀或叉子时它们是柔软的。从热源中取出，排出水。在排水之前一定要让它稍微冷却，以免手指被蒸汽烫伤。在进行冷却的同时，在水槽或干净的碗或锅中加入冷水。

接下来将甜菜放入凉水锅中。从你留下的顶部取出每个，它将是柔软的，并用手掌将顶部向下拉向根部。然后剥皮很容易从甜菜上滑落。有些碎片可能会粘住，所以只需用手揉搓即可。剥皮时将去皮的甜菜放入干净的碗中。它们仍然是温暖的，较大的可能仍然很热。剥皮时要小心，等待它们冷却到足以轻松处理。

将甜菜去皮后放入盛放的碗中，如果不立即食用，则在碗上盖上盖子或塑料包装。在服务之前，他们在微波炉中加入一些添加的黄油。如果您需要更多份量，它们也可以切成许多块。完全冷却后进行切片。

你修剪过的另一半上衣，也可以煮至嫩。他们的一些果汁保留用于再加热甜菜根。然后将顶部煮沸至嫩，沥干并放入煎锅中加少许油，然后慢慢煮一点。如果需要，加入少许盐。整个甜菜都是可以食用的，除了坚韧的去皮。