如何煮牛肉男爵

牛肉男爵这个词通常被称为顶级牛腩烤肉。 这种厚厚的肉块，也被称为伦敦烤肉，中心切烤或顶部屁股，可以慢烤，以获得温柔，多汁的效果。 烹饪长度将根据切割的大小和所需的完成程度而变化（很少做得很好）。 对于强烈的风味，肉也可以在烹饪之前腌制，尽管这种切口的厚度需要长时间的腌制以使香料渗透肉。

在烹饪之前装饰牛肉男爵，让味道轻轻地弥漫在肉上。

步骤1

年龄是牛肉的男爵。 这个可选步骤为您的肉提供了光滑，柔软，美味的质地。 将牛肉放入冰箱内的铁丝架上，托盘或托盘下面有收集滴水的地方。 将肉放入冰箱中保存一至四天，然后在烹饪前将任何干燥的肉块切掉。

步骤2

或者，在烹饪之前将冰箱里的牛肉腌制成多汁，美味的切口。 对于5 lb.牛肉男士，混合1杯红烧腌料，3汤匙。 伍斯特郡酱汁，3汤匙。 牛排酱和一包肉腌料放在塑料袋里。 添加1 / 2杯中的每一种油和醋，以及足够的水，以便在放入袋中时覆盖肉。 尽可能让肉浸泡在腌料中。 替代腌泡汁解决方案包括1 / 2杯酱油或蜂蜜，1 / 4杯大蒜或1杯红酒。 混合搭配以满足您的喜好。

步骤3

为你的男爵牛肉准备一块干擦。 这可以用于已经陈化或腌制的肉类，或者作为未经准备的肉块的快速调味。 你也可以将肉切成薄条，或者干揉整块肉。 3汤匙可以制作出极好的摩擦力。 每个洋葱和大蒜粉，辣椒（如果你喜欢它辣），红糖和辣椒粉，盐和胡椒粉。

步骤4

用煎锅将烤肉烤六到八分钟，直到四面都变成褐色。 这有助于将果汁密封在切口中，防止其在烹饪时变干。

步骤5

将牛肉男爵放入烤箱中的电烤架或瓦罐中。 在250华氏度的温度下烹饪到所需的完成度，直到内部温度达到110华氏度。 将烤箱加热至500华氏度并煮至肉达到所需的内部温度。 一个罕见的牛肉冷中心将有华氏125度的内部热量; 做得好的烤肉的内部温度约为华氏165华氏度。

步骤6

在雕刻之前，让男爵在铝箔帐篷下休息20分钟。