鸡腿是鸡肉中最常吃的部分之一，提供浓郁，美味的肉。 煮鸡是一种快速，简单，无杂乱的烹饪鸡肉的方式 - 既可以按原样食用，也可以保存以备后用。 你可以在有或没有骨头和皮肤的情况下，用普通水或调味水或汤料煮沸你的鸡腿。 因为它是一种湿法烹饪方法，煮沸的鸡腿保持湿润，所以不用担心干燥，坚韧的肉。
骨头和皮肤
虽然您可以在没有骨头或皮肤的情况下煮沸鸡腿和其他鸡肉部分，但它们会增加肉类和烹饪液的味道，您可以节省后来用于自制原料。 保持骨骼有助于隔离肉类，防止肉类失去过多的水分。 但是，因为你正在煮鸡肉，所以不用担心水分流失。 无骨鸡块，包括鼓槌，比骨头块更快煮。 如果您担心多余的脂肪，请在皮肤上煮鸡肉，然后在上菜前取出。
调味液体
在平原水中煮鸡肉，或者用盐调味的水，可以导致鸡肉味道平淡。 为了增加鸡肉的味道，在加入鸡肉之前，先在烹饪液中加入香料和香草，快速加入鸡肉。 使用月桂叶，压碎的蒜瓣，胡椒和一枝新鲜百里香作简单的调味料。 更精致的版本使用鸡汤煮鸡肉，增加肉的味道，或高度可口的液体，如酱油和葡萄酒。
煮鸡肉配件
使用足够大的酱汁盘，在完全浸没的情况下舒适地握住所有鸡块。 请记住，在滚动沸腾时，一些液体可能会溅出，因此请确保有足够的空间。 在中高温下将液体煮沸，加入鸡肉后减少热量，用文火煮沸，而不是煮沸。 将在30分钟内完成鸡胸骨碎片，而无骨，无皮肤的乳房将在15到20分钟内准备好。 带有骨头的鼓槌将在40到50分钟内准备就绪。 为了加快烹饪时间，请在烹饪时盖上锅盖.
完成和存储
完全煮熟后，鸡肉会变成白色，或者是浅褐色的肉。 没有粉红色肉的迹象，切割时从肉中流出的果汁会很清楚。 然而，确保完成的最佳方法是使用即时读取温度计。 当内部温度读取深色肉180华氏度和胸肉170 F时，鸡肉完全煮熟。 煮熟的鸡肉可以存放在密封容器中的冰箱中，用于3至4天，或者，如果包装良好，可以在冰箱中保存2至6个月。
