你泡海军豆多久了？

海军豆是一种健康的豆类，它的名字源于其在20世纪期间在美国海军中的流行用途。在烹饪之前，清洁并浸泡它们。

信用：Mizina / iStock / GettyImages你有多长时间浸泡海军豆

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首先清洁

将豆子放在深色盘子或毛巾上，检查是否有异物或损坏的豆子。在这里彻底; 你不需要任何东西，除了整个未损坏的豆子。用筛子在凉爽的自来水下冲洗豆子，彻底清洗干净。彻底冲洗豆子。与其他农产品不同，豆类在销售前不会被冲洗，因此它们非常脏。除非您正确冲洗，否则杀虫剂和其他有害化学物质将留在豆类表面。一旦完成冲洗，就不需要将豆子晾干，因为它们将立即放入水中。

八小时浸泡

海军豆应在凉水中浸泡8小时。为获得最佳效果，请使用大碗或平底锅。你必须在豆子浸泡时冷藏，否则它们会发酵。通过在烹饪前浸泡豆类，您将缩短烹饪时间。浸泡豆类也会去除许多寡糖，这些寡糖是复杂的，通常是难以消化的糖，会引起许多与豆类消费相关的不适。也许最重要的是，根据美国干豆委员会的说法，浸泡豆的烹饪时间越短，就可以保存更多的营养成分。在煮熟之前冲洗你的豆子; 你用来浸泡它们的水会很脏。在任何情况下，都不要在用过的水中煮豆子。

更短的浸泡方法

如果你想缩短浸泡海军豆所需的时间，你可以先煮沸它们。只需将每杯豆子加两杯水放入锅中，放在炉顶上即可。在水煮沸两到三分钟后，从炉子中取出豆子和水。现在，你只需要让豆子在同一水中放置两个小时，他们就可以做饭了。再次，使用新水并在需要烹饪时冲洗豆子。根据加州干豆咨询委员会的说法，这种方法实际上更适合保存大多数豆类的主要营养成分。