短粒糙米与长粒糙米的差异

虽然短粒和长粒糙米比不同的更相似，但它们在风味和制备方面存在一些关键差异。 不要将长粒糙米与茉莉或巴斯马蒂糙米混淆。 虽然这些米粒有长粒，但它们与长粒糙米不同。

未煮过的大米看起来类似于各种未煮过的谷物，如大麦和藜麦。

外观

短粒和长粒糙米均为浅棕色，体积小。 短粒米具有短但宽的核，并且通常具有圆形边缘。 长粒米具有长的核，通常具有尖锐的边缘。 在某些情况下，你可以找到中粒米，看起来像长粒和短粒米之间的中间点。

味道

两种类型的糙米都具有许多人与谷物相关的坚果味。 但是，它们的纹理不同。 短粒糙米比长粒更粘，味道更柔软。 长粒糙米不粘。 相反，米饭轻盈蓬松，带有通风味。

煮饭

由于其粘性和保持柔软的趋势，短粒米受到任何额外的水的添加。 由于其较小的尺寸，它需要比长粒米更短的烹饪时间。 如果你习惯煮长粒米，你可能希望减少约10％的水分。 通常，您想要为每个杯子或米饭使用大约2 1 / 2杯水。 一些大米制造商建议每杯米使用2杯水，而其他人建议每杯米使用3杯水。

相似之处

糙米，无论粒度大小，都具有相似的营养品质。 四分之一未煮过的米饭具有大约170卡路里的热量，煮熟后可以增加到大约2 / 3杯米，具体取决于您使用的水量。 糙米含有适量的纤维和蛋白质，但与燕麦和小麦等其他谷物相比，糙米均较低。 两种稻都具有健康，坚果的味道，被认为是全谷物。